Bebida Maya Horchata

    

    Este producto tradicionalmente yucateco es elaborado con productos naturales como el arroz, canela, almendras, azúcar, etc. Su preparación es con agua y hielo.

    Ya que es fría y deliciosa, es comunmente buscada para acompañar platillos como la cochinita pibil, relleno negro, escabeche, etc.

HORCHATA MAYA DE ARROZ

¿Qué lleva?

Receta para 24 personas

• ½ kilo de arroz,
• 50 gramos de canela,
• 15 almendras peladas y tostadas
• ½ coco fresco rallado
• 1 kilo de azúcar
• 5 litros de agua.

¿Cómo se prepara?

    Se pone a remojar el arroz desde un día antes con agua a cubrir y la canela. Al día siguiente se le añade coco rallado y se lícua todo muy bien con el agua de remojo.Se hace un almíbar con el azúcar y el agua, poniéndolos a hervir hasta que espesen, se añade este almíbar a la mezcla anterior y se revuelve perfectamente.

¿Cómo la servimos?

    Se sirve licuada con hielo en vasos altos de vidrio.